Fiskitaco með límónusósu

• 700 g þorskur eða ýsa eða annar mildur hvítur fiskur, roð- og beinlaus
• 1 ½ tsk chiliduft mild chili-kryddblanda
• 1 tsk paprikuduft
• ½ tsk hvítlauksduft
• ¼ tsk salt

Þerrið fiskinn vel með eldhúspappír. Blandið kryddinu saman í lítilli skál, stráið því á báðar hliðar fisksins og þrýstið því létt inn.

• 1 msk ólífuolía

Hitið olíuna á viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita, leggið fiskinn á og steikið fyrri hliðina.

Snúið fiskinum varlega og steikið hina hliðina þar til hann flagnar auðveldlega og er eldaður í gegn (63 °C í miðjunni). Þykkir bitar þurfa lengri tíma. Slökkvið undir.

• 1,2 dl grísk jógúrt eða 5 msk sýrður rjómi + 3 msk majónes
• 1 ½ msk límónusafi úr um 1 límónu
• ½ tsk hvítlauksduft
• ¼ tsk sriracha allt að ½ tsk, eftir smekk
• 1 klípa salt
• vatn til að þynna

Pískið saman jógúrt, límónusafa, hvítlauksduft, sriracha og salt þar til sósan er slétt. Ef hún er of þykk, bætið vatni út í teskeið í einu.

• 8 litlar tortillur maís eða hveiti

Hitið tortillurnar, eina í einu, á heitri þurri pönnu þar til þær eru mjúkar og örlítið stökkar. Einnig má hita þær allar saman í örbylgjuofni.

• ½ lítill rauðkálshaus fínt skorinn
• 1 lárpera í sneiðum
• ½ dl ferskt kóríander saxað
• 1 límóna í bátum

Setjið rauðkál í hverja tortillu, síðan fiskbita, lárperusneiðar, sósu og kóríander ofan á. Berið fram með límónubátum.