Þriggja bauna chili

• 1 laukur smátt saxaður
• 2 paprikur smátt saxaðar
• 2 sellerístilkar smátt saxaðir
• 3 hvítlauksrif smátt söxuð

Saxið laukinn, paprikurnar og selleríið smátt og saxið hvítlaukinn sér.

• 2 msk ólífuolía
• 1 laukur smátt saxaður
• 2 paprikur smátt saxaðar
• 2 sellerístilkar smátt saxaðir

Hitið olíuna í stórum potti við meðalhita og steikið lauk, sellerí og paprikur þar til grænmetið fer að mýkjast.

• 3 hvítlauksrif smátt söxuð

Bætið hvítlauknum út í og steikið í eina mínútu í viðbót.

• 2 msk tómatmauk tómatpúrra
• 2 tsk chiliduft mild chili-kryddblanda
• 1 tsk malað kúmín (cumin)
• 1 tsk paprikuduft

Hrærið tómatmaukinu og kryddinu saman við grænmetið og steikið í tvær mínútur.

• 2 dósir hakkaðir tómatar 400 g dósir
• 1 dós nýrnabaunir 400 g, safinn síaður frá og skolaðar
• 1 dós svartar baunir 400 g, safinn síaður frá og skolaðar
• 1 dós pintobaunir 400 g, síaðar og skolaðar. Fást illa: notið smjörbaunir eða hvítar baunir
• 5 dl grænmetissoð eða vatn og 1 grænmetisteningur

Hellið tómötunum, baununum og soðinu í pottinn og hrærið vel saman.

Látið suðuna koma upp, lækkið svo hitann og látið malla án loks þar til chili-ið er orðið þykkt. Hrærið öðru hvoru.

• salt og pipar eftir smekk

Smakkið til með salti og pipar. Ef chili-ið er of þykkt, þynnið það með smá soði eða vatni. Leyfið því helst að standa í 10–15 mínútur áður en það er borið fram, þá þykknar það aðeins og bragðið dýpkar.

• sýrður rjómi eða grísk jógúrt
• rifinn cheddar-ostur
• vorlaukur í sneiðum
• lárpera í bitum
• tortillaflögur

Berið fram heitt með því sem ykkur finnst best ofan á.